Mới xuất hiện trong khoảng vài năm trở lại đây nhưng tỏi đen lại được mệnh danh là “thần dược” giúp điều trị hiệu quả nhiều chứng bệnh. Tuy nhiên vẫn còn rất nhiều người mơ hồ tỏi đen là gì, có tác dụng gì và khả năng chữa bệnh như thế nào. Nếu vậy hãy cùng ADIVA đi tìm hiểu thật kỹ tỏi đen là gì và công dụng của nó như thế nào qua bài viết sau đây nhé.
Tỏi đen là gì?
Thực chất tỏi đen chính là loại tỏi trắng thông thường được làm khô và sau đó được chuyển thành màu đen do phản ứng Mailard. Đặc biệt là loại tỏi này được tạo nên bởi quá trình nung nóng ở từng mức nhiệt độ khác nhau.
Tỏi đen có mùi vị rất đặc biệt, có vị ngọt của siro pha lẫn với vị chua của giấm nên được khá nhiều người ưa thích.
Tỏi đen có tác dụng gì?
Hàm lượn dinh dưỡng mà tỏi đen mang lại cực kỳ cao, nhờ vào các dưỡng chất như protein, lipit,… tồn tại ở trạng thái cân bằng nên khả năng hấp thụ cực kỳ cao. Tỏi đen có tác dụng gì sẽ được giải mã cho các bạn nhanh chóng dưới đây:
1.Giúp giảm cholesterol
Tỏi đen có công dụng giúp giảm lượng cholesterol LDL xấu gấp nhiều lần hơn so với công dụng của tỏi tươi nhờ vào hàm lượng lớn S-allycysteine (một dẫn xuất đặc biệt của amino acid). Từ đó giúp bảo vệ sức khỏe của hệ tim mạch, đột biến và huyết áp cao.
[banner-ads product=”adiva”]
2.Tăng cường hệ miễn dịch
Tỏi đen có tác dụng gì không thể không đề cập đến khả năng tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Nhờ vào hoạt chất S-allycysteine mà tỏi đen làm tăng khả năng hấp thụ và chyển hóa Acilin dễ dàng hơn. Acilin có đặc tính là khả năng chống nhiễm khuẩn cao, ngăn ngừa sự xâm nhập của các vi trùng và nấm. Chính vì vậy mà tỏi đen giúp tăng cường hệ miễn dịch đắc lực.
3.Chống oxy hóa, ngăn ngừa bệnh tật
Nhiều nghiên cứu khoa học đã minh chứng rằng tỏi đen có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao gấp nhiều lần so với tỏi tươi. Nhờ vậy mà giúp loại bỏ các gốc tự do gây hại, tăng cường độ đàn hồi cho da, làm chậm quá trình lão hóa, ngăn ngừa nếp nhăn xuất hiện. Bên cạnh đó, tỏi đen còn giúp cơ thể phòng tránh được một số bệnh như xương khớp, tim mạch, tiêu hóa,..
4.Ngăn ngừa và hỗ trợ chữa bệnh ung thư
Tỏi đen có tác dụng gì? Đó là giúp ngăn ngừa và hộ trợ điều trị bệnh ung thư nhờ vào các dịch chiết từ tỏi đen giúp ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư và ngăn ngừa sự di căn của các khối u.
5.Tỏi đen có tác dụng gì: giúp hỗ trợ điều trị đái tháo đường
Công dụng của tỏi đen giúp tăng hàm lượng cholesterol HDL tốt, giảm đáng lể lượng triglycerid giúp kiểm soát chứng tăng đường huyết hiệu quả, đồng thời giảm các triệu chứng rối loạn mỡ máu do bệnh tiểu đường tuýp 2 gây ra.
6.Giúp giảm huyết áp
Nhờ vào hàm lượng chất chống oxy hóa cao nên tỏi đen giúp loại trừ hiệu quả các gốc tự do, chống lại quá trình oxy hóa và làm giảm nồng độ oxy hóa MDA trong huyết tương giúp ổn định huyết áp hiệu quả.
7.Hạn chế tăng men gan, giúp giải độc và bảo vệ gan
Trong tỏi đen có chứa 2 hoạt chất quan trọng Threonine và Methionine – đây là những acid amin quan trọng giúp thúc đẩy quá trình hòa tan mỡ máu, làm giảm mỡ trong gan, từ đó ngăn ngừa tổn thương gan, bảo vệ và giải độc gan hiệu quả.
8.Tỏi đen giúp giảm stress oxy hóa nội bào
Các nghiên cứu khoa học chứng minh rằng stress oxy hóa nội bào làm tổn hại tế bào, gây chết tế bào nên dẫn đến hàng loạt các bệnh lý như xơ cứng, xơ vữa động mạnh, các bệnh về tim mạch.
Bổ sung tỏi đen là cách giúp giảm stress oxy hóa nội bào và ngăn chặn được các chứng bệnh tim mạch xảy ra.
9.Tỏi đen có tác dụng gì: Tăng cường trí nhớ
Ăn nhiều tỏi đen giúp tăng cường khả năng ghi nhớ, sáng tạo, đầu óc luôn minh mẫn nhờ thúc đẩy được sự hoạt động của vitamin B1. Còn vitamin C thì có tác dụng giúp cơ thể tăng cường khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng dễ dàng hơn. Chính vì vậy, bạn nên bổ sung ăn tỏi đen để nâng cao suy nghĩ và khả năng tập trung tối đa.
Tác hại của tỏi đen
Bên cạnh những câu hỏi xoay quanh về tỏi đen có tác dụng gì thì nhiều người tiêu dùng vẫn băn khoăn là tỏi này có tác dụng phụ hay có hại không? Thực ra tỏi đen có nhiều công dụng tốt và không có tác hại xấu nào, tuy nhiên nhiều cơ sở sản xuất vì lợi ích trước mắt mà không quan tâm đến sức khỏe của ngươi tiêu dùng do đó mà quy trình sản xuất tỏi đen không đảm bảo. Từ đó có thể gây ra nhiều ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Cách làm tỏi đen an toàn tại nhà
Vì những lợi ích tuyệt vời mà tỏi đen mang lại nên giá thành của chúng khá cao tuy nhiên chất lượng thì chưa thực sự đảm bảo nên rất nhiều người e ngại. Do vậy để đảm bảo được chất lượng tốt, thì bạn có thể tự làm tỏi đen tại nhà với công thức sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1kg tỏi ta hoặc tỏi Lý Sơn, 1 nồi cơm điện hoặc máy làm tỏi đen, 1 lon bia và giấy bạc.
Cách thực hiện: Đầu tiên bạn bóc bớt đi một lớp vỏ bên ngoài của củ tỏi để loại bỏ đi lớp bụi bẩn, tiếp theo dùng kéo cắt bỏ đi cuống tỏi. Sau đó cho tỏi vào chậu hoặc bát ngâm với bia rồi trộn đều lên cho tỏi ngấm men vi sinh của bia, bạn ngâm trong thời gian 30 phút. Cứ khoảng 10 phút thì bạn đảo lên 1 lần cho tỏi ngấm đều.
Ngâm xong thì bạn vớt tỏi ra để ráo nước, tiếp theo là trải miếng bạc giấy ra và xếp củ tỏi vào. Với 1kg tỏi thì bạn nên chia làm 3 phần và cho vào 3 miếng giấy bạc. Sau đó gói kín lại và cho vào nồi cơm điện, cắm điện rồi ấn nút giữ trong vòng 15 ngày.
Sau 15 ngày bạn sẽ thấy lớp tỏi có vỏ ngoài màu nâu, bóc ra tỏi bên trong có màu đen, bạn đem đi phơi nắng cho tỏi nguội và khô. Cuối cùng cất thành phẩm trong hộp kín rồi bảo quản ở nơi thoáng mát.
Lưu ý trong thời gian 15 ngày thì bạn nên để tỏi ấm và không rút điện nồi cơm, kiểm tra thường xuyên. Thời gian kiếm tra mỗi lần khoảng 15 phút là tối đa, không nên để quá lâu làm ảnh hưởng đến quá trình ủ tỏi.
Kết luận
Qua bài viết trên bạn đã biết được tỏi đen có tác dụng gì rồi phải không. Bên cạnh đó tỏi đen còn có vai trò quan trọng trong việc tổng hợp Collagen – một loại protein chiếm gần 70% cấu trúc của da và đảm nhiệm chức năng liên kết các mô, giữ cho da luôn được căng mịn và săn chắc. Tuy nhiên để giữ được một làn da trẻ trung, tươi mới, hỗ trợ ngăn ngừa và làm giảm nếp nhăn, đẩy lùi khô sạm thì việc bổ sung tỏi đen cho cơ thể là chưa đủ. Bạn nên kết hợp với Dưỡng chất uống làm đẹp Collagen ADIVA để duy trì làn da thanh xuân rực rỡ nhé.
+ Nguồn tham khảo:
- What’s the deal with black garlic? https://www.sbs.com.au/food/article/2018/07/10/whats-deal-black-garlic
