Thành phần dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của chuối cứng
Tổng quát
Chuối là thực phẩm ăn hàng ngày, ai chẳng biết? Nhưng có một loại chuối mà adiva.com.vn tin rằng rất ít người biết đến: Chuối cứng.
Chuối gì lạ vậy? Vâng, “theo blog “Rau rừng Việt Nam” thì nhóm chuối cứng (Plantains) là những loài chuối có quả khi chín vẩn cứng rắn, không bóc vỏ được, phải dùng dao để gọt. Chuối cứng trước khi ăn phải nấu hoặc chiên, là nguồn cung cấp tinh bột quan trọng ở các nước nhiệt đới đang phát triển như châu Á, châu Phi và Nam Mỹ.
Trong tiếng Anh từ plantain có nguồn gốc tiếng Latin để chỉ loài cây có tán rộng, do các loài chuối này mọc khỏe, có tán lá rậm rạp”.
Chuối cứng khi chín vẩn cứng rắn, không bóc vỏ được, phải dùng dao để gọt, trước khi ăn phải nấu hoặc chiên (ảnh: Internet)
Trở lại bài viết của chúng ta: Chuối cứng vốn ít ngọt, tinh bột tương đương với chuối. Chuối ngọt, đôi khi được gọi là chuối tráng miệng phổ biến hơn nhiều ở Hoa Kỳ và châu Âu, nhưng chuối cứng là một loại cây chủ lực cực kỳ quan trọng đối với người dân ở các nước nhiệt đới.
Không giống như chuối tráng miệng, chuối cứng hầu như luôn được nấu chín trước khi ăn. Trên thực tế, chúng có vị khá thô, vì vậy đừng bị lừa bởi các tính năng giống như chuối của chúng.
Chuối cứng nấu chín có dinh dưỡng rất giống với khoai tây, giàu calo, nhưng chứa nhiều vitamin và khoáng chất nhất định. Chúng là một nguồn giàu chất xơ, vitamin A, C và B-6, và các khoáng chất magiê và kali.
Siêu thực phẩm ẩn này có thành phần dinh dưỡng ấn tượng và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.
1. Dinh dưỡng
Chuối cứng là nguồn giàu carbohydrate phức tạp, vitamin và khoáng chất, và dễ tiêu hóa. Là một thực phẩm chính, chuối cứng là thực phẩm chính của hàng triệu người trong nhiều thế kỷ.
Dưới đây là các thành phần dinh dưỡng cơ bản cho một cốc (cup) chuối cứng nướng vàng (139 gram), theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA). Dinh dưỡng sẽ thay đổi về phong cách nấu ăn.
| Calo | 215 |
| Chất béo | 0.22 g |
| Protein | 2 g |
| Carbohydrates | 58 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Kali | 663 mg |
| Vitamin C | 23 mg |
| Vitamin A | 63 ug |
| Vitamin B-6 | 0.29 mg |
| Magiê | 57 mg |
Chuối cứng là một nguồn protein và chất béo kém, vì vậy chúng chỉ đại diện cho một phần của chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh – tương tự như nhiều loại ngũ cốc ở Hoa Kỳ.
2. Tiệu hóa khỏe mạnh
Chất xơ rất quan trọng vì nó tăng cường sự đều đặn của ruột. Chất xơ làm mềm phân của bạn và tăng kích thước và trọng lượng tổng thể của nó.
Phân lớn dễ đi qua hơn và do đó ngăn ngừa táo bón.
Ăn một chế độ ăn nhiều chất xơ cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh trĩ và túi nhỏ trong ruột già của bạn được gọi là bệnh túi thừa*. Chất xơ cũng làm tăng sự no, làm chậm quá trình tiêu hóa và có thể giúp kiểm soát Cholesterol.
3. Kiểm soát cân nặng
Carbonhydrate không nhất thiết phải là một điều xấu cho việc kiểm soát cân nặng như hầu hết mọi người tin tưởng. Chất xơ và tinh bột được tìm thấy trong chuối cứng là carbs phức tạp.
Chất xơ và carbs phức tạp ít được xử lý và tiêu hóa chậm hơn so với các loại carbs đơn giản có trong thực phẩm chế biến. Chúng giữ cho bạn no và hài lòng lâu hơn sau bữa ăn, điều đó có nghĩa là ít ăn vặt hơn đối với thực phẩm không lành mạnh.
4. Chất chống oxy hóa cao
Chuối cứng chứa một lượng vitamin C khuyến nghị hàng ngày của bạn chỉ trong một cốc chuối mà thôi.. Vitamin này hoạt động như một chất chống oxy hóa có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn.
Là một chất chống oxy hóa, nó có thể bảo vệ cơ thể bạn chống lại các tổn thương gốc tự do liên quan đến lão hóa, bệnh tim và thậm chí một số loại ung thư.
Các nghiên cứu đã tìm thấy mối quan hệ nghịch đảo giữa lượng vitamin C và phổi, vú, đại tràng, dạ dày, thực quản và các loại ung thư khác.
Những người bị ung thư cũng được phát hiện có nồng độ vitamin C trong huyết tương thấp hơn.
5. Tốt cho trái tim của bạn
Lượng kali cao có trong chuối cứng là rất cần thiết để duy trì tế bào và dịch cơ thể kiểm soát nhịp tim và huyết áp của bạn.
Chuối cứng tốt cho trái tim của bạn (ảnh: Internet)
Chất xơ trong chuối cứng cũng giúp giảm Cholesterol, từ đó giữ cho tim bạn hoạt động tốt nhất.
6. Đa năng (như khoai tây!)
Bạn có thể thường xuyên bắt gặp chuối cứng chiên và ngâm trong dầu mỡ như một món ăn phụ trong nhà hàng, thậm chí có thể phủ kem chua. Trong khi chúng có hương vị hoàn toàn tuyệt vời, thì chuối cứng chiên không chính xác là một lựa chọn lành mạnh nếu chiên trong dầu không lành mạnh.
Khi nghĩ rằng chuối cứng, tốt hơn nên xem nó là một loại rau có tinh bột hoặc thay thế cho khoai tây. Kết cấu và hương vị nhẹ của chúng thực sự tỏa sáng khi nướng lò hoặc nướng bếp than.
Bạn có thể kết hợp chuối cứng như một phần của món hầm thân thiện với thịt hoặc ăn chay (như thế này!) hoặc nướng chúng cùng với cá.
Chuối cứng là một lựa chọn tuyệt vời cho các công thức nấu ăn không có Gluten hoặc các công thức thân thiện Paleo, như bánh kếp Paleo. Nếu bạn cảm thấy thích phiêu lưu hơn, hãy thử chuối cứng chín là arepas hoặc boronía (chuối cứng nghiền và cà tím).
Tìm chúng ở đâu?
Chuối cứng mọc ở các nước nhiệt đới trên toàn cầu từ Trung và Nam Mỹ đến Caribbean, châu Phi và Đông Nam Á. Là một loại cây trồng không theo mùa, chuối cứng có sẵn quanh năm.
Chúng đã được xem xét một loại thực phẩm chủ yếu ở nhiều vùng, cung cấp một nguồn calo đáng kể cho người dân ở vùng nhiệt đới.
May mắn thay, chuối cứng cũng có thể được tìm thấy dễ dàng trong các siêu thị và cửa hàng tạp hóa. Dù vậy, rất nhiều khả năng chuỗi cửa hàng tạp hóa địa phương của bạn sẽ không có chuối cứng, khiến bạn gặp khó khăn trong việc tìm kiếm chúng, hãy thử tìm chúng trong một cửa hàng tạp hóa Latin hoặc châu Á. Một điểm cộng nữa mà các bạn cần biết: Chuối cứng rất rẻ!
Giờ thì các bạn đã biết thành phần dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của chuối cứng rồi phải không. Giống như chuối hột rừng, chuối cứng cũng có khả năng chữa bệnh đau dạ dày rất hiệu quả. Nhưng ở Việt Nam, các bạn còn chưa nghe nói tới chuối cứng thì biết tìm mua loại chuối này ở đâu? Do đó chúng ta chỉ có thể áp dụng bài thuốc trị đau dạ dày bằng chuối hột thôi. (Mời các bạn xem lại bài: “4 bài thuốc chuối hột chữa bệnh dạ dày hiệu quả” đăng ngày 07/07/2019 trên adiva.com.vn).
Đối với các bạn bị đau dạ dày, nếu không có thời gian áp dụng các bài thuốc hỗ trợ điều trị đau dạ dày nói trên, chúng ta hãy dùng ngay “Thực phẩm bảo vệ sức khỏe Nghệ Micell ADIVA”.
Vì sao Nghệ Micell ADIVA được hàng triệu người tin tưởng và sử dụng?
Sở dĩ Nghệ Micell được hàng triệu người tin tưởng là do thành phần chính của nó là hoạt chất Curcumin có trong củ nghệ.
Chúng ta vừa nhắc tới nghệ. Vâng, chắc các bạn bị viêm dạ dày không lạ gì loại củ cực kỳ hữu ích này.
Nếu bạn đang bị viêm dạ dày, hãy bổ sung Curcumin cho cơ thể, đây là hoạt chất vô cùng quan trọng nhằm đối phó với chứng bệnh đau dạ dày cực kỳ hiệu quả.
Vậy bổ sung Curcumin bằng cách nào?
Curcumin là hoạt chất quan trong nhất trong củ nghệ, chiếm khoảng 3-5% khối lượng. Hoạt chất này được chứng minh hiệu quả và an toàn trong việc hỗ trợ điều trị, ngăn ngừa các căn bệnh mạn tính, ung thư như viêm loét dạ dày, tá tràng, viêm gan, tiểu đường,…
Đối với những người uống nhiều bia rượu, tinh chất Curcumin có thể trì hoãn những tổn hại về gan, loại bỏ những nguyên nhân gây ra những bệnh về gan.
Tuy nhiên, Curcumin thông thường không tan trong nước (độ tan 0,001%) nên tính khả dụng rất thấp. Vì vậy, nghệ viên ADIVA được ứng dụng công nghệ Nano-Micelles tạo ra những hạt phân tử Curcumin với kích thước siêu nhỏ chỉ 30nm và kết hợp thêm 1 nhóm phân tử Micelles có đầu ưa nước có khả năng hấp thu hoàn toàn vào cơ thể chỉ sau 1 giờ 10 phút. Chính vì thế phát huy sinh khả dụng gấp 185 lần so với tinh nghệ thông thường.
Vì sao Nghệ viên ADIVA lại có khả năng hỗ trợ điều trị, ngăn ngừa bệnh viêm loét dạ dày và bảo vệ lá gan của những người thường xuyên sử dụng rượu bia?
- Ức chế vi khuẩn Helicobacter pylori.
- Tái tạo niêm mạc dạ dày và hỗ trợ nhanh liền các vết loét.
- Tăng bài tiết chất nhầy muncin giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày.
Do đó, Nghệ Micell ADIVA sẽ:
- Hỗ trợ làm lành vết loét dạ dày
- Hỗ trợ làm lành vết thương
- Hạn chế quá trình oxy hóa
- Giúp bảo vệ gan
Hiện công ty đang có chương trình KHUYẾN MÃI KHỦNG không chỉ cho Nghệ viên ADIVA mà các sản phẩm Collagen ADIVA, ADIVA GOLD và White ADIVA cũng được áp dụng các combo cực kỳ giá trị dành cho các fan thân thương của ADIVA.
Hãy tìm hiểu các combo và được miễn phí vận chuyển đơn hàng trên 500.000đ với nhiều quà tặng giá trị khác ngay các bạn nhé.
Vui lòng liên hệ ngay hotline: 1900 555 552 để biết thêm thông tin chi tiết về Nghệ viên ADIVA các bạn nhé.
Nguồn tham khảo: Plantains: Nutrition Facts and Health Benefits (theo healthline.com)
